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Commentaires du 8 Novembre 2018

 

                 

Château LE SENS

Cuvée Tradition

Cépages

    Merlot 60%,

    Malbec 20%,

    Cabernet franc 10%,

    Cabernet sauvignon 10%

Elevage

    Cuve pendant 24 mois

Accompagnements

viandes rouges ou blanches, cuisine italienne,

fromages de toutes sortes,

avec tous desserts à base de pêche, chocolat.

Millésime 2014 : à déguster, rond et fruité,

Millésime 2015 : à déguster ou à garder encore 5 ans,

plus structuré que le 2014, très riche en tannins.

Ce 2015 est médaille d'or au concours de Bordeaux 2017

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Château LE SENS  

Cuvée Fûts de Chêne  

C'est notre vin de fête, notre cuvée Prestige

Cépages

50% Cabernet Sauvignon

10% Cabernet Franc

40% Merlot

Elevage

 24 mois :

12 mois en fûts de chêne français

puis en cuve 12 mois supplémentaires.

Notre commentaire

ces vins présentent une structure tannique fondue

 avec des arômes de fruits rouges,

une grande rondeur  et une très longue finale en bouche.

 

Millésime 2009 : bientôt 10 ans d'âge, joli bouquet,

à déguster ou à garder encore 5 ans.

 Millésime 2010 : à déguster ou à garder encore 6 ans,

encore sur le fruit.

 Millésime 2014 :  à déguster ou à garder 7 ans,

belle rondeur, plus léger en tannins.

 Millésime 2015:  à garder, millésime rare, exceptionnel.

 

Je conseille d'attendre au moins quatre ans

avant de déguster notre cuvée fûts de chêne.

 

 MARGOTON   

VIN BLANC DOUX

Vendanges manuelles du 2013 ici en photos

 

Vieilles vignes blanches (70 ans) à Tabanac sur la côte de Margoton.

Rendement moyen : 15 hectolitres par hectare.

Cépages  Sémillon et Muscadelle (50/50). Production intégrée

Vendanges  de la mi-septembre à fin octobre (dites tardives), jusqu'à quatre tris à la main de raisins surmaturés (pourriture noble B.c) à la main bien sûr.

Elevage en cuves barriques neuves pendant 36 mois au Château LE SENS puis en bouteilles.

Accompagnements à l'apéritif avec du foie gras, viandes blanches, volailles rôties, fromages (chèvres, Roquefort, Pyrénées) et pâtisseries à base de chocolat.

Notre commentaire  surprenant par ses arômes de fruits secs, d'abricot, de vanille et d'agrumes... Son onctuosité équilibrée par l'alcool et l'acidité  laisse une très longue finale exotique. Ce vin est rare, d'autant plus que nous ne le produisons pas tous les ans afin de garantir une qualité optimale (fonction climat). Il peut vieillir 15 ans en bouteilles position couchée et même plus.    

Millésimes disponibles à la vente au 8 Novembre 2018 : 2001, 2002, 2013.

Livraison aux chais sur rendez-vous ou obtenir un bon de commande :

appelez Franck au 06 28 27 76 64

Vieux ceps de Margoton au dessus de la Garonne plein Sud

   

                                               

 

 

   

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